〜ならいいよを嫌な感じを与えず自然に英語でいうのは上記２つをお勧めします。
質問の文章をこの表現を使って現すと
A: Can I have your number?
B: I can give you my Instagram. となります。
２番目の例を使うと
A: Wanna hang out today?
B: Cant today, but tomorrow would be fine.
A: 今日遊ばない？
B: 今日はだめだけど明日ならいいよ
If ~ it's okay ~ というのは 「~ならいいよ」の意味で使われています。
たとえば、Do you want a drink? - Yeah, if it's okay, I would go for an orange juice...
飲み物は？ － オレンジジュースなら、いいよ！
How about going to Thailand this summer ? 夏はタイに行かない？
If you can get a couple of day-offs, okay! 休みとれるなら、いいよ！
役に立てば嬉しいです！
Insteadは「〜の代わり」という意味があります。"〜ならいいよ"ということは「Aは嫌だけど代わりにBならいい」、と捉えinsteadと訳してみました。
You can follow me on Instagram instead.
代わりにインスタグラムでフォローしていいよ。
（注意:You can から始まる文章は訳すと少し偉そうに聞こえてしまいますが、相手に助言や提案するときに使ったりします。）
あとは、ニュアンスは変わりますが、次のような言い方も相手のリクエストを交わすときに使えます。
How about following me on Instagram?
「わたしのインスタグラムをフォローするのはどう？」
How about-- は相手に提案をするときのフレーズです。
A: hey, can I have your number?
B: Umm. How about following me on Instagram?
A:電話番号教えてくれる？
B:うーん、インスタグラムをフォローするのならいいよ。
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