To choose only the most meaningful words (to the poem)
To choose only the most moving words
In haiku, the writer does not overexplain by giving a lot of information to the reader, but rather chooses only the most meaningful words
この場合、「心が動いたワンポイントの映像を切り取る」は英語でTo choose only the most meaningful wordsになります。
meaningful ○○
moving ○○
心が動いた○○
英語のpointという言葉を使うのはちょっと不自然だと思います。メディアによって違います。例えば、動画の話だったら、To choose only the most meaningful momentsになります。また、meaningful wordsやmeaningful momentsという表現に、ちょっと「映像」という意味はもう入っていると思います。to the poemを最後につけると、詩の意味を述べるとして一番役に立つワンポイントみたいなニュアンスになります。
そして、
In haiku, the writer does not overexplain by giving a lot of information to the reader, but rather chooses only the most meaningful words
俳句では いろんな情報を詰め込んで説明するのではなく、心が動いたワンポイントの映像を切り取って言葉にする
overexplain
詰め込んで説明する
overexplain by giving a lot of information to the reader
(読者に)いろんな情報を詰め込んで説明してくれる
いろんな情報を詰め込んで説明する
not ○○, but rather~
○○じゃなく、(rather=その代わりに)~
ご参考になれば幸いです!