あなたは彼女がどれだけ彼を恨んでいるか理解していないって英語でなんて言うの？

自然な表現になっていて良いと思います。 細かく言えば bear a grudge は強めな表現ですが 普段使われる hold a grudge の方が良く使われてるぐらいでしょうか。 この場合の理解していないは 理解以前に想像すら出来てないと言った感じで You have no idea って表現がおすすめです。