カレーを煮込むって英語でなんて言うの?

stew?
simmer?
cook?
どれが一番しっくりくるのでしょうか。
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misatoさん
2019/01/18 17:40
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  • Stew the curry

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学生時代はカレーをよく作っていました。

その時に使っていた単語は「Stew 」ですね。

「Simmer」だと、沸騰、あるいは沸騰直前の状態を表しているので、カレーには熱すぎます。

「Cook」は万能ですが、「Stew」の方が適切だと思います。

なので、「Stew the curry for 15 minutes」などと言うのが良いと思います。
ちなみに、沸騰させてはならないことは「Don't let it boil」と言います。
Julian Sushi Chef / English Teacher / Cyclist / Horseman
回答
  • I'll stew curry tonight.

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和英辞書を調べると

Stew:とろ火で煮る、とろとろ煮込む
Simmer:ぐつぐつ[ことこと]煮える
Cook:〔熱を用いて〕~を料理する、~を調理する、~を加熱(調理)する

となっています。どれも「カレーを煮込む」に使えそうですね。そんな迷う時は、外国人の方が使う「英英辞書」を使って意味の定義をもう少し詳しく見てみると、「違い」が見えてくると思います。

"Cambridge English Dictionary"によると、

Stew: a type of food consisting usually of meat or fish and vegetables cooked slowly in a small amount of liquid (肉や魚と野菜を、少ない水分でゆっくり調理する)
Simmer:a to cook something liquid, or something with liquid in it, at a temperature slightly below boiling(沸騰直前の温度でぐつぐつ調理する)
Cook:When food cooks, it is heated until it is ready to eat: (漠然と)調理する

となっており、カレーを「煮込む」という表現にはStew>Simmer>Cookの順番で、「stew」という単語が「煮込む」感を表現していると思います。
回答
  • I’m making/cooking curry tonight!

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  • After mixing in the roux, simmer the curry for about 15 minutes.

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  • I leave the curry to stew for the whole day.

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1) I'm making/cooking curry tonight!
「今夜はカレーを作るよ!」
料理の話すると「cooking」と「making」が同じ意味で両方が使えます!

2) After mixing in the roux, simmer the curry for about 15 minutes.
「ルーを入れてよく混ぜた後、約15分で煮立ててください。」

「simmer」=沸点直前で煮立つ

3) I leave the curry to stew for the whole day.
「カレーが一日中で煮込んでおく。」

「stew」=沸点直前で硬いものが柔らかくまでに煮立つ
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