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カレーを煮込むって英語でなんて言うの?

stew? simmer? cook? どれが一番しっくりくるのでしょうか。
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misatoさん
2019/01/18 17:40
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  • Stew the curry

学生時代はカレーをよく作っていました。 その時に使っていた単語は「Stew 」ですね。 「Simmer」だと、沸騰、あるいは沸騰直前の状態を表しているので、カレーには熱すぎます。 「Cook」は万能ですが、「Stew」の方が適切だと思います。 なので、「Stew the curry for 15 minutes」などと言うのが良いと思います。 ちなみに、沸騰させてはならないことは「Don't let it boil」と言います。
Julian Sushi Chef / English Teacher / Cyclist / Horseman
回答
  • I'll stew curry tonight.

和英辞書を調べると Stew:とろ火で煮る、とろとろ煮込む Simmer:ぐつぐつ[ことこと]煮える Cook:〔熱を用いて〕~を料理する、~を調理する、~を加熱(調理)する となっています。どれも「カレーを煮込む」に使えそうですね。そんな迷う時は、外国人の方が使う「英英辞書」を使って意味の定義をもう少し詳しく見てみると、「違い」が見えてくると思います。 "Cambridge English Dictionary"によると、 Stew: a type of food consisting usually of meat or fish and vegetables cooked slowly in a small amount of liquid (肉や魚と野菜を、少ない水分でゆっくり調理する) Simmer:a to cook something liquid, or something with liquid in it, at a temperature slightly below boiling(沸騰直前の温度でぐつぐつ調理する) Cook:When food cooks, it is heated until it is ready to eat: (漠然と)調理する となっており、カレーを「煮込む」という表現にはStew>Simmer>Cookの順番で、「stew」という単語が「煮込む」感を表現していると思います。
回答
  • I’m making/cooking curry tonight!

  • After mixing in the roux, simmer the curry for about 15 minutes.

  • I leave the curry to stew for the whole day.

1) I'm making/cooking curry tonight! 「今夜はカレーを作るよ!」 料理の話すると「cooking」と「making」が同じ意味で両方が使えます! 2) After mixing in the roux, simmer the curry for about 15 minutes. 「ルーを入れてよく混ぜた後、約15分で煮立ててください。」 「simmer」=沸点直前で煮立つ 3) I leave the curry to stew for the whole day. 「カレーが一日中で煮込んでおく。」 「stew」=沸点直前で硬いものが柔らかくまでに煮立つ
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