This might not be very challenging for you but ...
1) This might be way too easy for you but ....
「あなたにとってはものすごく簡単かもしれないけど...」
way too easy で「簡単すぎる」
2) This might not be very challenging for you but ...
「あなたにとっては簡単で興味がないかもしれないけど...」
challenging には「難しくてやりがいがある」という意味なので、not challenging で「容易でやりがいがない」という意味になります。
ご参考になれば幸いです!
It might not be much of a challenge for you, but ...
It might not be much of a challenge for you, but ...
あなたにとってはたいして難しいことではないかもしれませんが…
a challenge は「難しいこと」という意味の英語表現です。
なので、not much of a challenge と言うと「難しくない」となります。
お役に立てれば嬉しいです。
またいつでもご質問ください。