様子を見ながら加減してね（料理）って英語でなんて言うの？

ご質問ありがとうございます。 この表現はよく料理人によって使われています。 「調味料」は「seasoning」や「spices」と言います。 「みる」は色々な意味がありますが、特別な表現の「keep an eye on」はこの場合でとてもふさわしいと思います。 「調整＝adjust」や「加減＝add」をどっちでも使っても良いです。 ご参考になれば幸いです。