それがいいんだよって英語でなんて言うの？

直訳すると「そこが面白いところなんじゃないか」となります。
That's what's great about it. （それが素晴らしいんじゃないか）とも言えます。

シチュエーションが音を立てて食べるということなので、この場合は文化の違いもありますから、他にこういう言い方もできるでしょう。

Well, that's how Japanese people eat noodles. Just give it a try.
それが日本人の麺の食べ方ですよ。あなたもやってみたら？

That's whatやThat's howはよく使われる構文なので、ぜひマスターしてくださいね。

英訳例では「これが重要なんだよ」という意味で、「それがいいんだよ」と表現できます。　他にも、自分が言いたい事がナカナカうまく表現できない場合において、相手がフォローしてくれたり、言い方を変えて、「それが言いたかったんだよ」と言いたい場合にも、This is the point.が使えます。（※ This is my point.と“私の”に変える事も多いです）

お役にたてば幸いです☆

おっしゃられている内容は、以下のようにも表現できると思いました(^_^)
That's why it's good.
「だから良いんですよ」

That's why は、「だから～なんだ」の意味です。

以上です。
少しでも参考になれば幸いです(^_^)