ここ触らないで傷ついたら聞けなくなる。音飛ぶよって英語でなんて言うの？

おっしゃられている内容は、以下のようにも表現できると思いました(^_^)
Don't touch here. If it gets scratches, it'll become unplayable.
「ここを触るな。傷がついたら再生不能になるだろう」

scratch「傷」
unplayable「再生不能である」

以上です。
少しでも参考になれば幸いです(^_^)

1) Don't touch here. You could scratch it then you won't be able to listen to it anymore.
「ここを触らないでね。傷つけちゃったら聴けなくなるよ。」
scratch で「(爪などで）ひっかく・傷をつける」

2) It might start to skip.
「音が飛ぶよ。」
skip で「スキップする・飛ぶ」

ご参考になれば幸いです！