質が変われば量も変わるって英語でなんて言うの？

一番目と二番目はほぼ同じですね。意味として同じだと思います。

下記のような文法のパターンがありますね。
Xが○○ればYも○○る　（○○＝動詞）
If X ○○, so will Y
If X ○○, so does Y

三番目は直訳的な感じですね。普通に自然で通じると思いますが、多分ネイティブとして一つの分に二回「changes」を言うのは若干面倒くさいので、一番目か二番目みたいな言い方の方が使われていると思います。

ご参考になれば幸いです！