「一人で楽しむ」は enjoy oneself alone のように言えます。
Masaoさんの例文のように言うなら、
I like doing things by myself.
「一人でなんでもするのが好きだ。」という言い方を使って
I like doing things such as going to Karaoke and eating Yakiniku by myself.
「カラオケや焼肉を一人でするのが好きだ。」
I enjoy going to Karaoke alone.
「一人でカラオケを楽しむ。」のようにも言えます。
ご参考になれば幸いです！
ご質問ありがとうございます。
・「enjoy spending time alone」
＝一人時間を楽しむ
（例文）I enjoy spending time alone on weekends.
（訳）週末は一人時間を楽しみます。
（例文）Do you enjoy spending time alone?// Yup!
（訳）一人時間を楽しめますか？//うん！
便利な単語：
alone=一人ぼっち
solo travel=一人旅
お役に立てれば嬉しいです。
Coco
日本 
