刀削麺（とうしょうめん）って英語でなんて言うの？

1.) toshomen (刀削麵)　「刀削麵」は食べ物の名前なので、英語でそのままtoshomenと訳せます。もうしtoshomenという食べ物は知らない時、説明が必要だと思います。 例えば、 Toshomen are knife-cut noodles that are from China. (刀削麵は中国から来た包丁と麺を切ることです)