「それ以来、毎日〜している」って英語でなんて言うの？

ご質問ありがとうございます。

「それ以来」＝「since then」や「ever since」

「〜している」は動詞の現在進行形なので、英語で「have (has) been ~ing」という意味があります。

「スケートボードの練習をしている」は「practicing skateboarding」も言いますが、一般的に「skateboarding」だけと言います。

「since then」が文頭か文末でも付けることができます。

ご参考になれば幸いです。

have been ~ing (過去のある時点から)ずっと〜(今も続けて)している
skateboarding スケートボードをする
since then それ以来　← since 〜以来という意味で、そのあとにくる文によっていろいろ使うことができます　
since we caught up last week 私たちが先週会って以来　
catch up (人と)会う、会って話す

I have been practicing skateboard every day since then.
それ以来毎日スケートボードを練習している。

まず、過去にはじまり、今もまさに続けているものに関しては、現在進行完了形 have been ~ing を使うことができます。

I have been drinking coffee in the morning since then.
それ以来朝にはコーヒーを飲んでいる。

I have been learning piano since I was a child.
子供の頃からずっとピアノを習っている。

everyday とevery day ２つがあり、結構間違われやすいのですが、everydayの方は形容詞です。「毎日の〜」「日常の〜」という方なので、「毎日（つまり全ての日）」はevery day の方になります。

This is my everyday life. 「これが私の毎日の生活（日常）だ」
I eat breakfast every day. 「私は毎日朝食をとる」