緩和するって英語でなんて言うの？

「緩和する」 が英語で「relax」か「relieve」と言います。

以下は例文です。
法律や決まりを緩和する　ー　Relax laws and regulations
痛みを緩和する　ー　To relieve the pain
輸入制限を緩和する　ー　Relax restrictions on imports
交通難を緩和する　ー　Relieve traffic congestion.

例：
The restrictions will be relaxed next month.
制限は来月、緩和されます。

参考になれば嬉しいです。

easeは名詞だと「気楽、困難のないこと」、動詞だと「安心させる、和らげる、緩和する、ゆるめる」などといった意味になります。

ease restrictionsといえば「制限を緩和する」となります。
The government decided to ease restrictions on tariffs to revitalize the economy.
（政府は経済を活性化するため、関税の制限を緩和することを決定した）

こんな感じで使えます。
参考になれば幸いです。