こんなに笑ったのは久しぶりって英語でなんて言うの？

Shotaさん、こんばんは。
ご質問どうもありがとうございます。
英訳例を一つご紹介させてください。

It's been a while since I laughed this hard.→こんなに笑ったのは久しぶり。

It's been a while since I laughed that hard.→あんなに笑ったのは久しぶり。

〈語句の意味〉

It's been a while since＝～して以来ずいぶん日がたつ。／久しぶりに～する。／～するなんて久しぶりだ。／ずいぶん長い間～していなかった。／最近［ここしばらく］～していない。
（英辞郎）

laugh hard＝大笑いする
（英辞郎）

this＝こんなに, これだけ
（スーパー・アンカー英和辞典）

that＝それくらいに、それほど
（英辞郎）

「…は久しぶり」と言いたいときには「It's been a while since ～」が便利ですよ。
「こんなに」は「this」、「あんなに」は「that」で言い表すことができます。「that」は「this」よりも少し前（過去）の出来事を指します。これは日本語の「こんなに」、「あんなに」と同様ですね。
どこまでを「this（こんなに）」で、またどこからを「that（あんなに）」で言い表すのかは、人によっても違うのかなと思います。

〈例〉

It's been a while since I last drove a car.→車を運転するのは久しぶりです。

It's been a while since I laughed this hard in a theatre.→映画館でこんなに笑ったのは久しぶりです。

お役に立てましたら幸いです。
ありがとうございました。

OMG! I can't even remember when I last laughed like this!
もう！最後にこんなに笑ったのいつだったかさえ思い出せないよ〜！

can't remember：〜を思い出せない
last laughed：最後に笑った

"like this"というと「こんな風に」という現在のニュアンスになりますし、
"like that"というと「あんな風に」という過去のニュアンスが出せます。

Good luck!

"I haven't laughed this hard in ages!" 「長い間こんなに笑ったことはなかった。」
この場合は、久しぶりに笑った後に言うフレーズなので、過去形よりも現在完了が正しいです。
In agesのところをin a long timeに置き換えも可能です。

"Can't believe how hard I'm laughing!"　「こんなに自分笑ってるなんて信じられない。」
笑っている最中は笑うことしかできないと思いますが、もし自分で自分にコメントするならこんなフレーズがいいかなと思います。