Is xx a common phrase used in conversation?は「○○は会話でよく使われますか?」という質問になります。
Would you say xx in conversation?は「それは会話で使いますか?」という質問です。
Is it common to speak xx in conversation?も問題なく通じます。ただSpeakよりSayの方が良いと思います。Is it common to say xx in conversation?
またIs XX a spoken language?は古い言語が会話で使われるかどうかを聞く質問になります。たとえばラテン語なんかはよくIs Latin a spoken language?と聞かれます。