一瞬の隙をつかれたって英語でなんて言うの？

Japan was in control of the game from the beginning. But the opponent caught Japan off guard and got one point. off guard 「ガードをせずに油断している」 という意味です。 catch ～ off guard 「油断しているスキを突く」 という意味になります。

一瞬の隙をつかれは、their guard was down がいいのではないでしょうか。サッカー以外にも使いたいなら、while they were distracted （一瞬気が緩んだすきに）と言ってもいいかもしれません。