「今の言葉をメモしておきたい」は
I'd like to write down what you just said.
「あなたが今行ったことを書き留めたいです。」
のように言えます。
または下のように言っても自然で良いですよ。
例:
Can you give me a second so I can write that down?
「それをメモしたいからちょっと待ってください。」
write ... down で「書き留める・メモする」
Can you please wait a minute? I'd like to take a note.
「ちょっと待ってください。メモしたいです。」
take a note で「メモする・書き取る」
ご参考まで!