ーHe has a really strange swimming stroke, but he's still super fast.
「彼は本当変な泳ぎ方をするけど、(泳ぐのが)すっごい早いんだよね。」
「変な泳ぎ方」は strange swimming stroke と言えます。
stroke は水泳では「ひとかき・ストローク・泳法」という意味です。
ーI don't think he ever learned to swim properly. He has such an odd way of swimming.
「彼はきちんと泳ぎ方を学んだことがないんだと思う。すごい変な泳ぎ方してるもん。」
「変な泳ぎ方」は odd way of swimming とも言えます。
odd way は「変な・風変わりな方法」という意味です。
ご参考まで!