「なめ茸」はえのき茸を使った料理の名前なので、この料理のことを言いたいなら次のように言えます。
Nametake is a dish made with Enokitake mushrooms and cooked in soy sauce.
「なめ茸は、えのき茸を使って醤油で煮込んだ料理です。」
ちなみにカナダではえのき茸は Enoki mushroom や Enokitake mushroom として売られています。
ご参考まで！
こんにちは！
ご質問ありがとうございます。
先のアンカーさんが回答されているので、ここでは他の例を挙げてみます。
Nametake is one of the best toppings for rice.
または、
Nametake is the perfect accompaniment for rice.
とすると、『ご飯の[おかずには](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/19322/)なめ茸が最高！』となります。
参考になれば幸いです。
カナダ 
日本 
