なめ茸って英語でなんて言うの？

「なめ茸」はえのき茸を使った料理の名前なので、この料理のことを言いたいなら次のように言えます。

Nametake is a dish made with Enokitake mushrooms and cooked in soy sauce.
「なめ茸は、えのき茸を使って醤油で煮込んだ料理です。」

ちなみにカナダではえのき茸は Enoki mushroom や Enokitake mushroom として売られています。

ご参考まで！

こんにちは！
ご質問ありがとうございます。

先のアンカーさんが回答されているので、ここでは他の例を挙げてみます。

Nametake is one of the best toppings for rice.
または、
Nametake is the perfect accompaniment for rice.
とすると、『ご飯のおかずにはなめ茸が最高！』となります。

参考になれば幸いです。