I will imagine that I'm coming to the party in my head!
I wish I could join the party but I'll just have to imagine it.
1)’頭の中ではパーテイに行った事を想像するよ!’
imagine 想像する
come to ~ ~に行く、参加する
in my head 頭の中で
2)’パーテイに参加できたらよかったのに、でも想像しておくよ’
I wish I could ~ ~だといいのに、~できたらいいのに
join ~に参加する
just ただそれをする
今の状況が辛いですね!
答え1は(あそこにいると想像して)という意味になり、このシチュエーションに使えないのではないかなと思ってます。
答え2は直訳と近くて、in your head は(頭の中で)ということですので、この場合に適している言葉になると思います。
「コロナの為、パーティには参加出来ませんが、脳内だけは参加しとくからね!」というのは Because of the Coronavirus we can't go to parties, so we will join them in our heads! のように言うことができると思います。
参考になれば幸いです。