It's a dessert that is rich with the taste of strawberries.
この場合、英語で「主役」とは言わないので、main ingredient と言うのが良いかと思います。
ーStrawberry is the main ingredient in this sweet.
「苺がこのお菓子の主材料です。」
main ingredient は「主材料・中心的食材」という意味です。
ーIt's a dessert that is rich with the taste of strawberries.
「苺の味覚が豊かなデザートです。」
rich で「豊富な・豪華な」
taste で「味覚・風味」
ご参考まで!