英語の勉強をしている時が1番平和です。って英語でなんて言うの？

一番平和です、の部分をもっともハッピーな瞬間、と解釈して
こういう英語にしてみました。

happy が含む多くの意味やニュアンスを考慮して
いろんな些事から解放されたもっとも平和な時間、は
直訳のpeaceful よりも近い言葉ではないかと感じました。

他のアンカーの答えも見てみたいですね。

One of the happiest moments ever is ~

これまでで最高に幸せだった時は、

という表現はよく使われる言い回しの一つです。
最高に幸せだった瞬間、どんどん増えていき、そしてそれを
多くの人に伝えられるように、
ぜひいつでも使えるようにしておきたいフレーズですよね。

ここで教えたフレーズは、アメリカ人がよく使う表現です。世界のことを忘れて、落ち着いて平和になる都いう感じは「feel at peace」ということです。

意味は一緒ですが、文法的な構成が違います。

前者の場合、主語が「I」ですが、後者の場合は主語が「Studying English」です。
I feel most at peace when I study English
英語を勉強する時、平和を一番感じます。

Studying English is when I feel most at peace.
英語を学ぶことは平和を一番感じる時です。

もし「平和な時の中で、英語が一番」ということを強調したいなら、「studying English」が先に来る「Studying　English is when I feel most at peace」の方を使います。

もし「平和を感じること」を強調したいなら、「I」が先に来る「I feel most at peace when I study English」の方を使います。