業務ルール、作業ルールって英語でなんて言うの？

全体的に “workplace rules and regulations” と言ったらいいと思います。 “workplace” は「職場」の意味です。「手順」は “procedures” と言います。例えば “Emergency procedures for earthquakes can be found on page 72.” （地震の際の緊急手順は７２ページに書いてあります。）「注意事項」は “precautions” と言います。