今まで以上に気をつけなければならないって英語でなんて言うの？

more than everは「ますます、これまで以上に」となります。
carefulは「注意深い、念入りな」といった意味になります。
ですので
We have to be more careful than ever.
（今まで以上に気をつけなければならない）
となります。

With regards to the increasing number of COVID-19 patients, we have to be more careful than ever.
（新型コロナウィルスの患者が増えていることに関して、私たちは今まで以上に気をつけなければならない）

参考になれば幸いです。