Before I know it, my days are over. と言った方が良いでしょう。
他にも
The days fly by so quickly.
とも言えます。
例：
I like reading, but I also like checking my phone, reading comic books, and doing other things. Before I know it my days are over. /My days just fly by so quickly.
「読書は好きだが、スマホをいじったり、漫画を読んだり、他のことをするのも好きで、結局1日が終わってしまう。」
カナダ 
