「カードを2枚めくって」は次のように言えます。
ーTurn any two cards over.
「カードをどれでも2枚めくって」
to turn over で「ひっくり返す」
ーFlip up two cards.
「カードを2枚表にめくる」
to flip で「めくる・ヒックリ返す」
「元に戻して」は次のように言えます。
ーYou have to put them back face down.
「表を下にして置いて」
face down で「伏せて・表を下にして」
ーTurn them over again when you're done.
「終わったらまたひっくり返して」
ご参考まで!