回答
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expressive
express は(感情などを)表現する、という意味です。
よって、expressive は『表現豊かな』となります。
感情豊かな、は『感情的』という意味ではなく、どちらかというとその表現にバラエティがありストレートで分かりやすいという意味ですから、この表現がぴったりです。
回答
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rich in emotions.
感情豊か=rich in emotions.
感情豊かな人が好き=I like a person who is rich in emotions.
a person who is○○(○○な人)という風に使います。