As I get older, I don't seem to be able to drink as much alcohol.
この場合、次のように言えますよ。
ーAs I age, I seem to be less tolerant to alcohol.
「年をとるにつれ、お酒が弱くなってきたようだ」
to be less tolerant to alcohol で「お酒により耐性がない」＝「お酒により弱い」
ーAs I get older, I don't seem to be able to drink as much alcohol.
「年をとるにつれ、それほど多くお酒を飲めなくなってきたようだ」
to not be able to drink as much alcohol で「それほど多くのお酒を飲むことができない」
ご参考まで！
カナダ 
