より直訳なto turn into fatでも通じますが
英語で「脂肪として蓄えられる」という風によく表現します。
例えば、
I'm told that the 3 macronutrients are carbohydrates, protein, and fat, but out of them, protein is the hardest to be stored as fat.
炭水化物・たんぱく質・脂質は3大栄養素と言われているんだけど、その中でタンパク質は一番脂肪になりにくいんだ
ご参考になれば幸いです!
「脂肪になる」は英語で次のように言えますよ。
ーto turn to fat
ーto change into fat
例:
People say carbohydrates, protein and fat are the three major nutrients our bodies need, but protein is the least likely to turn to fat.
「炭水化物、タンパク質、脂質は体が必要とする3大栄養素と言われているが、タンパク質は一番脂肪になりにくいです」
the least likely to turn to fat で「一番脂肪になりにくい」
ご参考まで!