If I can't come to the potluck, I'll let XXX know to bring the dessert.
こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
ご質問について、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
If I can't come to the potluck, I'll let XXX know to bring the dessert.
とすると、『もし私がポットラックへ参加できない場合は、XXXさんにデザートを持って行ってと伝えておくね。』となり、ご自身が参加できない場合は、XXXさんにポットラックへはデザートを持って行ってと伝えておきますねと、ポットラックのホストへ伝えることができます。
また、
I'll ask XXX to bring the dessert.
とすると、『XXXさんにデザートを持って行ってと頼んでおきます。』と言えます。
役に立ちそうな単語とフレーズ
let someone know 人に知らせる、人の耳に入れておく
参考になれば幸いです。