気付いたらダメだったって英語でなんて言うの？

詳しいシチュエーションがわからないのですが、次のように言えると思います。

ーBy the time I realized it, it was no good anymore.
「気がついたら、もうダメだった」

ーOnce I realized it, it had already gone bad.
「気がついたら、もうダメになっていた」

例：
I bought a cantaloupe and put it in the fridge, but I forgot about it. By the time I remembered it was in the fridge, it had already gone bad.
「メロンを買って冷蔵庫に入れていたことを忘れて、気がついた時にはもうダメになっていた」

ご参考まで！

こんにちは！
ご質問ありがとうございます。

先のアンカーさんが回答されているので、ここでは他の例を挙げてみます。例えば、

It was too late once I realized.
『気付いた時には手遅れだった。』

また『気付くべきではなかった』というような意味で伝えるのであれば、

I shouldn't have noticed it.
『それに気付くべきではなかった』
I shouldn't have seen it.
『それを見るべきではなかった』
というようにも言えますね！

参考になれば幸いです。