remove the flesh(pulp,meat)of ** so only skin remains.
scoop 掬う。穀物、粉、砂糖など液体よりも堅めのものを掬って外に出す動作を表します。アイスクリームなどもscoopと使いますね。中身を掬って出して＝くりぬくことです。
hollow out the ** using spoon.（スプーンを使って中身を空にしてください。）
料理の本などでよく見かけるのはこの表現です。
remove the flesh(pulp,meat)of ** so only skin remains. カボチャや果物の実の部分はflesh, pulp, meat などと言います。（実の部分を取り除いて皮だけ残るようにする）
こういう言い方も料理のレシピでよく見かけます。
英語の料理本は図も写真もなくて文字だけが並んでいるものも多いのですが、買いてある通りにすれば、結構美味しいものができます。
英語を学びはじめたころは、暗号を解読している気分でしたが、今ではぶきっちょさんでもできるアメリカレシピが大のお気に入りです。
かぼちゃは英語でpumpkinというのですがpumpkinはハロウィーンの大きいオレンジ色のパンプキンと想像します。日本にある緑のかぼちゃですと kabocha pumpkinやkabocha squash というときがあります。
そのかぼちゃの中身をくり抜くなら「clean a kabocha squash」（直訳→中を綺麗にする）やtake out the pulp（中身を取り抜く）となります。
かぼちゃの中身はpulpと言います。
日本 
アメリカ合衆国 
