『心の優しい子が好き！』 って英語でなんて言うの？

「優しい心」を「a kind heart」に訳しました。「子」はそのまんまではなく、「人」の言い方が相応しいです。

「心が優しい」という意味の英語はいろいろあります。 心はheart を使って表現して、「優しい」という言い方は　genuine でもいいですが他にも kind：「親切でやさしい」や gentle: 「穏やかで優しい」という表現できます。 「心が純粋で優しい」という意味でgenuineという表現にしてみました。

心の優しい子が好きは I like people who are kind to others. 少々意味が違いますが、他人にやさしい人（＝心がやさしい人） が好きですという意味です。 もしくは優しい心kind heartを使ってそのまま文章にもできます： I like people who have a kind heart. どんな「こ」ですのでI like girls～もしくはI like boys~ とそのまま言っても文法的にはあっているのですが 性差別的で変態だと思われる可能性があるので できれば避けたほうがいいです。 （子供が言う場合はまた意味が違います） ご参考になれば幸いです。