回答
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We had lunch while enjoying the ocean view.
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We had lunch at the restaurant with an ocean view.
We had lunch while enjoying the ocean view.
海辺の景色を眺めながらランチしました。
「〜しながら〜する」は"while"で表現できます！
また、少しニュアンスが変わるかもしれませんが、以下のような表現も便利なので紹介させてください。
We had lunch at the restaurant with an ocean view.
海が見えるレストランでランチしました。
例）
I'd like a room with an ocean view.
オーシャンビューのお部屋が良いです。
回答
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I had lunch by the shore while looking out to the ocean
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I ate lunch by the ocean while looking out at the ocean view
１）
By the shore ＝ 海岸沿い
Looking out to the ocean ＝ 海を見ながら
２）
while looking at the ocean view ＝ オーシャンビューを見ながら
「オーシャンビュー」と言わないので、二つ目の訳は少し不自然かもしれません。
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