中華のもとって英語でなんて言うの？

「中華のもと」は"Chinese soup base"または"Chinese soup stock"と言います。

≪例文≫

●I use Chinese soup stock to make wonton soup.
「中華のもとを使ってワンタンスープを作ります。」

●Chinese soup base is used to make all kinds of delicious Chinese dishes.
「中華のもとは、色々な美味しい中華料理を作るのに使います。」

all kinds of→色々な種類の○○
delicious→美味しい

少しでもご参考になれば幸いです。