今年こそって英語でなんて言うの？

MEGUさん、ご質問ありがとうございます。

「今年こそ」は This is the year! で言えます。

「今年こそ○○に挑戦したい」というのは This is the year I want to ~ で表現できます。

例：
This is the year I want to climb Mt Fuji!
今年こそ富士山に登りたい！

This is the year I want to improve my English!
今年こそ英語を伸ばしたい！

ご参考になれば幸いです。

ご質問どうもありがとうございました。
下記の言い方ではいかがでしょうか。

「This is my year!」今年は私の年！みたいなかんじです。
直訳なら「今年こそ○○に挑戦したい」は「I want to try ○○ this year.」

例文
「I want to try mountain climbing this year!」今年こそ登山挑戦したい

「This is my year! I'm going to start mountain climbing!」今年こそ登山に挑戦したい

ご参考にしていただければ幸いです。