「食事をする」は単に"to eat"と言えますが、もっと丁寧に言いたい場合は"to have a meal"のように翻訳したほうがいいです。
例文：
"We are going to have a meal with our clients at 12 o'clock."
「私たちは私たちのお客様と12時にお食事をします。」
"client"は「客・顧客」に相当します。
参考になれば幸いです。
今回の場合は、色々な時間帯があると思うので、mealでいいと思いますが、具体的に話す時には、朝食 breakfast ／昼食 lunch／夕食 dinnerと言うことが多いように思います。
We've been having lunch with our customers lately.
私たちはここ最近お客様と一緒に昼食を取っています。
また、business 〜〜 で仕事関係で食べる朝／昼／夕食になります。ミーティングメインなら〜〜 meeting と言うこともあり、business 〜〜 meeting と両方使うこともあります。
I'm hosting a business lunch tomorrow.
私は明日のビジネスランチの幹事をする。
Let's do a lunch meeting after this.
この後ランチを食べながらミーティングしよう。
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