丸をのばす（餃子皮作り）って英語でなんて言うの？

生地を小さく分けてからボールにするんだった気がするので

Cut the dough into small pieces of equal size.
生地を同じサイズに小さく切り分けましょう。

Make each piece of dough into a ball shape.
それぞれを丸い形にしましょう。

Flatten the ball into a round shape with a rolling pin.
麺棒を使ってボールを平らにし、丸い形にのばしましょう。

ball shape が球体、round shapeが円形になります。

flatten （平らにする）と同様にroll out も麺棒を使ってのばす時に使われます。