頑固なって英語でなんて言うの？

一番一般的に使うのは Stubborn ですね。
しかし頑固という単語も良い意味と悪い意味があると思いますが、どういう意味で頑固なのかによって英単語もいろいろあります。

例えば、hard-headedやstiff-neckedというのは、頭が硬い人、あまり自分の考えから離れようとしない人を言います。

Headstrongは強情な、とか意地をはるなどの意味の「頑固」です。

Persistent という単語はしつこくて頑固なという意味です。例えば、しつこい咳が出る時に A persistent cough と言います。頑固に続く咳のことです。

ご参考にどうぞ。

「がんこ」はstubbornという形容詞を使います(^_^)
例）
My grandpa is very stubborn.
「おじいちゃんはすごく頑固だ」

以上です。
少しでも参考になれば幸いです(^_^)

頑固なはstubbornやobstinateで表現できます。

He is a stubborn person.
彼は頑固な人です。

She is very obstinate, so we try not to argue with her.
彼女は頑固なので、できるだけ議論しないようにしています。

参考になれば幸いです！