天気がいいといいねって英語でなんて言うの？

I hope は直訳すると「私は希望します」＝「～になればいいなぁ」というニュアンスになります。

明日の天気は基本的に未来形で表現しますので、
・It's going to be good weather
・It's gonna be good weather
gonna は going to の略語ですが、少しくだけた言い方になる時もありますので、もし目上の方に話されるのであればgoing to を使った方がいいでしょう。

なお、未来形 will を使うと、少し違う意味合いになります。
I hope it will be good weather tomorrow.のニュアンスは、
・今の天気が良くなくて「明日も雨でしょう」のような天気予報が流れている時にいう表現
・比喩的に、今の状況が良くなくて、明日には改善している（見込みは薄）のを期待する場合の表現
と、今の天気や状況が良くない＋明日もたぶん良くない 場合に使用します。

ですので、going to / gonna を使う場合の「明日の天気がいいといいね」＝今日の天気はどんな天気でもOK＋明日の天気は雨以外の予想、または不明（天気予報を見てない）の場合に使えます。

Let's hope for the sun.（太陽を期待しましょう）というフレーズも覚えておくと便利です。

参考になれば幸いです☆

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>といいね
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これは大体「I hope...」になりますね。

~~~~~~~~~~
I hope I win the match.
試合に勝つといいね。

I hope I score a 100 on the test.
テストで満点を取れるといいね。
~~~~~~~~~~
などなど。
よって、元々の話題であった「良い天気」に適用すると、以下になります：

~~~~~~~~~~
I hope the weather is good.
天気が良いと良いね。
~~~~~~~~~~

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>明日でかける
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これについては、訳し方はいっぱいあるかと思いますが、
「I'm going out tomorrow.」が定番です。

すべてくっつけると、以下のような感じになります。
↓↓↓
~~~~~~~~~~
I'm going out tomorrow, so I hope the weather's good.
~~~~~~~~~~

今年の春は何気に雨の日が続いていましたが、夏はいっぱい晴れるといいですね～！☆

他の違う言い方で「天気が良い」＝「晴天」＝Sunnyで表してみました。

I hope the weather will be good tomorrowですとそのまま「天気が良いといいね」と言う意味になります。

I hope the weather is nice tomorrow.
明日は良い天気になるといいな。

I hope we get some good weather tomorrow.
明日は良い天気になるといいな。

weather は「天気」という意味の英語表現です。
nice weather で「良い天気」を表すことができます。
nice 以外にも wonderful / great / beautiful などもよく使われます。

ぜひ参考にしてください。