I'm learning / remembering how to say "thank you" and "hello" in each country's language.
それぞれの国の言語 = Each country's language.
「ありがとう」= Thank you
「こんにちは」= Hello
覚えている = remembering 又は learning (学んでいると言う意味)
I'm learning / remembering how to say "thank you" and "hello" in each country's language. = それぞれの国の言語の「ありがとう」「こんにちは」を覚えている。
learning でも remembering でもどちらも自然に聞こえますが、"learning"(学んでいる)を使った方がナチュラルに聞こえます。
I'm learning how to say "thank you" and "hello" in each country's language. = それぞれの国の言語の「ありがとう」と「こんにちは」を学んでいる。