1)'私思うけど私たちの個人情報って漏れていると思うよ’
personal information 個人情報
leak 漏れる、水漏りがする← has been leaked ずっと(今まで)漏れている
2)'私は人は私たちが何をやっているのか知っていると思うよ’
what we are doing 私たちがやっていること、何をやっているのか
おっしゃられている内容は、文脈にもよりますが、以下のようにも表現できると思いました(*^_^*)
They know everything about us.
「私たちのことは全て彼らに分かっている」
They know everything we do.
「私たちがやってることは全て彼らに分かっている」
以上です。
少しでも参考になれば幸いです(*^_^*)