話題を変えるって英語でなんて言うの？

change the subject
→話題を変える, 話をそらす, はぐらかす

ご質問ありがとうございます。
change the subject で「話題を変える」と言えると思います。
subject に「話題」という意味があります。

｛例｝

Don't change the subject.（話をそらさないで）
[出典：The Prince's Christmas Vow]
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Let's change the subject.（その話はもうやめよう）
[出典：The New Girl]
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I didn't want to talk about work, so I changed the subject.（仕事の話はしたくなかったので、話題を変えました）
［出典：Merriam Webster］
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よかったら参考にしてください。
ありがとうございました。

Change topic:話題を変える

例文
She always changes topic whenever she doesn't like it.
好きじゃない話題になるといつも話を変えるのよ。