「平日に」は
on weekdays
during the week
と言います。
例文で見てみましょう。
例：
I like golfing on weekdays because the course is quieter.
「コースが空いているので平日にゴルフをするのが好きだ。」
＊月〜金までのどの日でもという意味なので、日が特定されておらず the を付ける必要がありません。
I like golfing during the week because it's not as busy as the weekend.
「週末みたいに混んでいないので、平日にゴルフをするのが好きだ。」
＊ここでの week（土日を除いた週）は月のどの週であっても week は月〜金までと決まっているので the を付ける必要があります。
ご参考まで！
こんにちは。
様々な言い方ができると思いますが、例えば下記のような表現はいかがでしょうか：
・on weekdays
weekday で「平日」という意味になります。
weekend と言えば「週末」になります。
例：
I like to go shopping on weekdays because it's less crowded.
空いているので平日にショッピング行くのが好きです。
ぜひ参考にしてください。
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