白髪染めして、5歳は若返ったでしょ？　って英語でなんて言うの？

＊dye：染める
＊gray hair：白髪
＊look ... years younger：～歳若く見える
＊take ... years off one's age：～歳若返らせる

英文１は「白髪を染めて（私は）５歳は若く見える」
英文２は「白髪を染めて（私を）５歳若返らせた」
というのが直訳です。

参考になれば幸いです。

「(髪を)染める」は "dye/color one's hair" や "get/have one's hair colored" と表現します。

「白髪」は "gray hair" と表します

"so" は「なので、だから、よって」という意味になります。

"look 〜 years younger than before" は「以前より〜歳若く見える」という表現で、"younger" の部分を他の語の比較級に変えれば、応用が利きます。

"at least" は「(数量などが)少なくとも」という意味です。

最後の "don't I ?" は「〜ですよね？」と、相手への確認や同意を求める表現になります。この文型は付加疑問文と呼ばれ、本文が肯定文の場合は否定に、否定文の場合は肯定にします。

You are a teacher, aren't you? (あなたは先生ですよね？)
They don't know how to use this, do they?" (彼らはこの使い方を知らないですよね？)