～に携わる仕事がしたいって英語でなんて言うの？

I would like to work in a job related to supporting developing countries.
「私は途上国支援に関わる仕事がしたいです」

I would like to work in a job
「ある仕事に就きたい」
related to supporting
「（どんな仕事かと言うと）～を支援することに関係している」
developing countries
「途上国を」

発展途上国に関わることは、「支援」という側面から関わると解釈してsupportingという単語を入れました。
helpingと言うこともできます。

ご参考になれば幸いです。

こんにちは。
様々な言い方ができると思いますが、例えば次のような英語表現はいかがでしょうか：

I want to work in ...
〜の仕事がしたいです

I want to do work related to ...
〜に関係する仕事がしたいです

related to は「〜に関係する」という意味の英語表現です。
「〜に携わる」のニュアンスで使うことができます。

ぜひ参考にしてください。

ご質問どうもありがとうございます。
様々な表現があると思いますが、いくつかカジュアルな表現を紹介します。

1. In future, I'd like to work in development aid.
   将来は、何か開発援助（に関連ある）仕事をしたです。

2. In future, I'd like to work in a development aid-related field.
   将来は、開発援助に関連ある分野で仕事をしたです。

お好みに合わせて使い分けてみてください。
ご参考にしていただければ幸いです。