知らぬ間にって英語でなんて言うの？

英語は主語を必要とするので、どうしても「私が知らない間に」　という言い方になってしまいます。そして、だいたいの場合「私が気がついたときには」という言い回しを使います。
My bag was gone before I knew it.（気がつく前にカバンがなくなった）

　もう一つは（ぼんやりしていたので）「そういうことになっていたと実感していなかった」という言い回しを使う方法があります。

I didn't realize that you are a grownup now.(大人になっていたとは自覚していなかった＝知らない間に大きくなっていたんだなあ）

I was not aware that they renewed their web pages.（知らない間にウェブページが新しくなっていた）

いつの間にかと言いたい場合には
　without realizing it　
We became very close friends without realizing it　（いつの間にか親しい友人になっていた）
cannot tell exactly when, but（いつとは言えないが）
なども使えます。

"Before I knew it"は「いつの間に」「あっという間に」のように、気づかないうちに、
素早く物事が起こることを表現する際に使えます！

ありますよ。

私が好きなのは、「①　My bag disappeared right from underneath my nose.」。「Under my nose」とは、迂闊に気を緩めた瞬間、盗られた時に使う表現です。

また、ほったらかしにしておいてバッグが盗まれたなら、「②　Before I knew it.....my bag was gone.」（知らぬ間にカバンがなくなっていた）。

ジュリアン