あくを取るって英語でなんて言うの？

ご質問ありがとうございます。
「あく」ですか。煮汁に浮かぶ「白い泡」のことですよね。
一例をご紹介しますね。

《解説》
★ あく
「あく」は foam を使って言い表すことが多いです。foam は「(液体の表面の大量の)泡、あぶく」(英辞郎)という意味です。
「あくを取る」の「取る」には skim を使います。skim は「～をすくい取る、～の上澄みをすくう、～をすくいとってきれいにする」(英辞郎)という意味です。
英語のレシピ本などでは「あくを取る」は以下のように表現されています。

【あくを取る】

Skim the foam from the top of the soup.
スープ表面のあくをすくい取る。
(出典：CBS News-Nov 25, 2006)

Skim the foam from the surface.
表面のあくをすくい取る。
(出典：Memphis Commercial Appeal-Mar 30, 2015)

お役に立てば幸いです。
ありがとうございました。

上記の英訳に使われている単語の意味をチェックしましょう。

• skim off　～をすくい取る
• scum　あく
• foam　あく
• float　浮かぶ

scum は skim off と結びついて一緒に使われることが多いです。
skim the scum off（あくをすくい取る）とまとめて覚えてしまうといいでしょう。

the top は「上」なので、off the top で「上から」となります。

★『あく』の事は scumと言っています。get rid of---→ridは【切り開く、取り除く】ということです。get rid of the scum from the broth →brothはみそ汁を作る時のだし汁とか、いわゆる、ブロスですね☺　skimはスキムミルクのように、上澄みをすくい取ることですね。

★英国では、あくをとる様な料理はあまりないようです。または長時間煮こんでしまうので、あくまで煮込むことが多いようです。

"skim"は、「上澄みなどをすくう」

"scum"は、「浮きカス・泡」

"foam"は、「（沸騰した時などにできる）泡」

という意味です。

また、

「（お肉などから出る）脂肪分を取る」という場合は、

"get the fat off"

「（タケノコなどの）あく抜き」は、

"flush the toxins out"

"toxin"は、「毒素」という意味です。

ご参考になれば幸いです。